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构建数字化“水果生态圈” 鲜丰水果实力演绎“草根”转型 作者 / 韦米琪

  杭州4月30日电 “鲜丰水果鲜又甜,不鲜不甜不要钱!”鲜丰水果股份有限公司(以下简称“鲜丰水果”)29日在浙江杭州召开新品牌发布会,推出全新品牌形象。在生鲜行业,提出这样的口号,需要后端供应链能力和前端组织管理能力的强大支撑。

图为鲜丰水果产品专家在果园选果 拍摄者 耿雨薇 图为鲜丰水果产品专家在果园选果 拍摄者 耿雨薇

  1997年,鲜丰水果创始人韩树人还是一名在杭州务工的保安,从推着小三轮兼职卖水果到如今集新零售、智慧冷链物流和全球供应链的智能数字化平台为一体,门店数超1850家,辐射江、浙、沪、皖、渝、川、豫、闽、津等省(市)城市。成为全国规模最大的水果连锁企业之一,鲜丰水果只用了23年时间。

  不同与新电商企业拥有天然的互联网基因和数字化基础,从“小三轮”起家的鲜丰水果堪称“草根”。但在行业内摸爬滚打20多年,鲜丰水果一方面通过科技创新不断实现产业升级;另一方面通过商业模式和管理创新提升竞争力;同时还借助资本市场与国际化战略做大产业版图……这当中折射的是中国民营经济发展壮大进程中,韩树人这样的“浙商”不断跨越自我,为传统企业赋能新生的可贵精神。

图为鲜丰水果门店 拍摄者 王毅 图为鲜丰水果门店 拍摄者 王毅

  切准“水果行业黄金时代”痛点

  中国是世界上第一大水果生产国,水果产业是农民增收的重要产业之一;中国也是世界上第一大水果消费国,全国水果消费稳步增长;当前,中国水果市场集中度较低,有巨大的整合空间,正处“水果行业黄金时代”。

  “水果行业发展前景广阔,但是从行业来看,水果非标准化是最大的‘痛点’,保证让消费者每一次买到的水果新鲜又好吃,是这个行业的最高标准,也是最高难度的考验。”鲜丰水果副总裁冯得心表示,生鲜行业之间的比拼最后归结为两点,前端比拼的是门店管理能力,后端比拼的是供应链能力。

  为了实现这两点,鲜丰水果从产地、采买、物流到门店进行全产业链品控。率先开启“基地直采模式”,与当地果农密切合作,自建果品标准,如今在全球拥有300多个战略合作基地。

  在选品上,鲜丰产品团队有着一套严格的标准。“鲜丰水果拥有‘200+泥腿子买手’,团队常年驻扎在产地,到地里看气候、看土质、看品质,每一个品种都必须亲自试吃过才行。”鲜丰水果产品中心总监杨有恒如是介绍。

  据悉,目前鲜丰水果与全球300多个种植基地签署战略合作协议,全国18个共计10万方的智慧冷链物流体系,通过技术驱动实现车辆GPS定位,物流运输过程透明化;所有冷库进行温度、湿度、光敏设备配置,严控品质;通过“无人接货”配送模式,保证次日凌晨门店开门就能铺货到柜台。

图为鲜丰水果向抗疫一线捐助水果 拍摄者 耿雨薇 图为鲜丰水果向抗疫一线捐助水果 拍摄者 耿雨薇

  促进“数字化转型”势在必行

  目前,鲜丰水果门店数已超1850家,如果说鲜丰水果通过线下门店渠道网络逐渐完善与高效的供应链已经形成巨大的先发优势,那数字化管理平台的应用则成为鲜丰水果高速发展的加速器。

  2018年,鲜丰水果提出未来五年成为技术驱动的数字化平台,以“经营赋能+冷链物流+数字技术”赋能全渠道,获得红杉资本领投B轮融资,资金主要用于深耕供应链,加快布局冷链物流基地,提升顾客体验和运营效率等方面。

  “一年52周,鲜丰水果每一周都制定周作战计划,给所有门店进行营运会议培训,布置一周内的主推核心单品、引流单品、差异化单品等,帮助门店理清经营思路。”冯得心表示,鲜丰水果给每个区域的加盟店都会配备经验丰富的督导,根据周作战计划按时巡店,比如店铺陈列、如何经营社群等问题。

  在数字化转型的道路上,鲜丰水果步伐稳健。一方面鲜丰水果大力推广门店运营在线化,基于大数据和会员习惯算法,丰富顾客标签维度,更精准定位会员,提升顾客体验感;另一方面进行门店分类,按照场景分为社区店、医院店、学校店等,根据不同类别,配备不同特色产品,做到“千店千面”,实现个性化服务。

  “我本来自己开水果店,辛苦运营却只能保本,去年9月我加盟了鲜丰水果,从此有了专门团队指导,每个店都有‘店长宝典’数字平台实时显示销售、营销服务、交易等各项数据。”景超是一名退役兵,他感慨原以为自己就是个“卖水果的”,没想到还能搭上互联网的快车,用最时髦的“大数据”来运营水果店。

  与此同时,鲜丰水果还致力于成为专业的水果供应链公司、专业的水果品牌运营商,即向上游积极拓展供应链,向下游大力发展加盟网络。借由供应链优势和品牌优势,鲜丰水果构建了由果农、供应商、加盟商、员工、顾客、政府和企业组成的生态圈。

  构建“水果生态圈”蹄疾步稳

  可以看到,鲜丰水果从“草根”到“数字化标兵”的发转型历程,正是一曲互联网时代“协作共赢”的赞歌。

  当前,鲜丰水果在行业上游通过“基地+农户”模式建立稳定的利益联结机制,直接带动农户创业 23000户,带动果农增收1.7亿元。在行业下游,通过连锁加盟模式,把“大众创业、万众创新”引向深入,带动社会主体创新创业,解决社会就业11000余人。

  谈及以数字化构建“水果生态圈”,韩树人信心满满。

  “鲜丰水果凭借20多年的行业积累,深度整合上游供应链网络,实现基地到门店端对端的运营,极大提升门店供应链管理与产品品控能力;同时依托于逾千家线下门店网络,实时感知消费数据,用下游渠道消费数据指导上游生产,用上游高质量产品和供应链管理提升下游加盟店的运营效率。”韩树人表示,在互联网时代,鲜丰水果既能秉承传统门店扎实的运营基础,又创新性地以平台思维赋能于上下游。

  问及初心,韩树人笑了。“我自己就是苦过来的,整个水果行业,从最源头的果农到终端的水果店老板,都挺不容易的。”韩树人表示,他希望自己能够承担更多的社会责任,用积极构建数字化“水果生态圈”的方式,用水果让生活更美好,让加盟商、果农、员工共创共享生态价值,过得好一点。(方堃)

【编辑:黄钰涵】


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